La Clandestina: abril 2013

martes, 30 de abril de 2013

FIDEOS DE SOJA CON CARNE MACERADA EN VERMUT
















¡Carne macerada con Vermut! Es oír esa palabra y me imagino directamente el sifón y la latita de berberechos… Pues no, en este caso sirve para dar sabor a la carne que acompaña a estos fideos de soja o de celofán, como también se llaman, con verduras, salsa de soja y salsa de ostras. ¡Directos a Asia y no al bar de Blancafort!

Ingredientes: carne de cerdo, brócoli, pimiento rojo, cebolla, pimiento verde, zanahoria, bambú, salsa de ostras, salsa de soja, vermut y aceite. 

ENSALADA DE TOMATES VERDES
















Este plato me vuelve a traer a la memoria una película: “Tomates Verdes Fritos”…bueno, en este caso no están fritos pero son verdes! Esta ensalada es de inspiración vietnamita y parece increíble que la combinación de unos ingredientes tan sencillos dé un resultado tan sorprendente.

Ingredientes: tomate verde, cebolla roja, cacahuetes, cilantro, chile, ajo, sésamo negro y aceite.


lunes, 29 de abril de 2013

CURRY BIRMANO DE VERDURAS
















Me costó lo suyo descubrir que el curry no es la especie esa amarilla que venden envasada en los supermercados, sino que es la manera de llamar a una serie de platos que se caracterizan por estar condimentados con una mezcla de especias más o menos picantes. Este curry birmano es un guiso de verduras especiado con chile y cúrcuma. Si te pasas con el primero, el consumo de cerveza se dispara!

Ingredientes: patata, zanahoria, berenjena, brócoli, judías, pimiento rojo, tomate, ajo, cebolla, chile, cúrcuma y aceite.

jueves, 11 de abril de 2013

ENSALADA DE FRESAS Y AGUACATE
















Esta es la primavera hecha ensalada! Todo color y todo contraste. Los verdes del fondo y el rojo de las fresas, el suave aguacate y las crujientes almendras… Es perfecta para esta época cuando podemos encontrar fresas con facilidad. La vinagreta con crema de queso le va como anillo al dedo a las espinacas.

Ingredientes: Canónigos, espinacas, aguacate, fresas, almendras, crema de queso, aceite, vinagre de Módena y sal.

lunes, 8 de abril de 2013

¡ARRANCAMOS!




















¡Estamos preparados!

La Clandestina es nuestra casa, ahora también la vuestra.

Todos los fines de semana cocinaremos un menú (bueno, en realidad dos, porque una de las propuestas siempre será vegetariana). Éste es el primero y lo cambiaremos cada quince días. Empezamos el viernes 19 de abril.

Os proponemos venir a cenar los viernes y sábados, pero cualquier día y cualquier hora pueden ser buenos si sois un mínimo de personas (digamos…¿ocho?) y avisáis con antelación. Si queréis venir otro día o venir a comer, decídnoslo.

Nuestra propuesta no pretende ser grandilocuente ni sofisticada, sólo bien cocinada y servida en un lugar tranquilo, agradable y en buena compañía. Os propondremos una serie de platos convenientemente maridados (¡gracias por la confianza… :)! ) que esperamos disfrutéis.

Vuestra aportación: ganas de comer, de estar a gusto y 20€ por la comida, la bebida, el postre, el café y el pan.

Podéis reservar en Facebook o en laclandestina.correo@gmail.com

domingo, 7 de abril de 2013

STRUDEL DE PERA, FRESA Y CHOCOLATE
















Fresa y chocolate… aquella peli cubana que habla de diferencias y amistad. Pues sí, se llevan de maravilla las fresas con el chocolate, en este caso también con la pera, todos juntos y revueltos dentro del hojaldre. A mi juicio, este strudel es perfecto para acompañar al café.

Ingredientes: Hojaldre, fresas, pera, chocolate negro, bizcocho y azúcar glas.

martes, 2 de abril de 2013

SALMÓN CON RÁBANOS Y GERMINADOS
















¡Salmón primaveral! Esto es en realidad este plato porque los rábanos y los germinados convierten aquí al salmón ahumado en un pescado de poco mar y mucho campo… Fresco y muy sabroso, perfecto como entrada para estos días en los que ya se huele el veranito… y la cervecita, y el vinito blanco…

Ingredientes: Salmón ahumado, rábanos, huevo duro, brotes de col, perejil, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.